Les protéines sont des macronutriments qui fournissent à l’organisme l’énergie dont il a besoin. les protéines interviennent dans la contraction des muscles, dans les hormones, les anticorps, la structure cellulaire comme les fibres musculaires, le collagène. Les protéinescontribuent à l’entretien et à la construction de l’organisme.

Les protéines peuvent être d’origine animale comme la viande de porc, de veau, ou le lait. Elles peuvent aussi être d’origine végétale comme les laitues, les tomates. Cependant un apport trop riche en protéines peut être trop riche en calories et entraîner une surcharge pondérale ainsi qu'un accroissement des tissus adipeux d’où le surpoids.