Le phosphore joue un rôle crucial au bon fonctionnement de notre organisme vu que ce minéral contribue à la santé des os, des dents, des nerfs et des muscles ainsi qu’à la constitution des cellules. Les besoins quotidiens en ce minéral sont largement couverts par notre ration si bien que les carences en sont très rares. Ces manques se traduisent par des crampes musculaires plus fréquentes.

Les principales sources de phosphore sont les laitages tels que le fromage, lait et yaourt, le poisson, viande, œufs, fruits secs, morue atlantique, chocolat, amandes, sardine en conserve, caviar et la farine de blé.