L’isoleucine se définit comme un acide aminé essentiel chez l’homme et doit être apporté par l’alimentation. A noter également qu’un manque en isoleucine peut mener aux symptômes semblables à ceux de l’hypoglycémie. L’isoleucine améliore significativement la récupération des sportifs et prévient le catabolisme musculaire.

L’isoleucine se trouve essentiellement dans les aliments suivants : amandes, noix de cajou, arachides, lentilles, pois chiches, fèves, morue de l’atlantique, chorizo, lait en poudre ou écrémé, champignons et les céréales complètes tels que le seigle, soja, blé et riz.